Nalewka szafranowa

Jedna z najstarszych i najdroższych przypraw świata ponieważ posiada on silny korzenny zapach i smak, warto więc pokusić się z spróbować z niej wykonać smaczną nalewkę.

Co będzie na potrzebne:

• 0,7l cognac
• 30ml bombay dzin
• 18g kminek
• 30g migdałów
• 180 g cukru
• 200 ml wody
• 15g cynamon kora
• 30 szt gożdzików
• 8g suszonej mięty
• 1 op. szafranu (np KOTANYI 0,12g)
• 1/2 laski wanilii

Migdały sparzyć wrzątkiem, pozbawic skórki oraz posiekać i zalać dżinem. W międzyczasie należy rozpuścić cukier w wodzie i wszystkie zioła zalać winiakiem, brandy lub cognac w ilości podanej w przepisie. Następnie do balona dodać syrop cukrowy, zioła a na koniec migdały z dżinem. Całość szczelnie zamknąć, silnie wstrząsnąc i odstawić na 2 tyg. Pózniej znlać znad osadu i odstawić na 6 miesięcy.

Przedawkowany szafranu nie tylko psuje smak nalewki, ale może zagrażać zdrowiu, toteż należy go ododawać zgodnie z przepisem.